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Bolo Gelado de Abacaxi

A receita desta semana é esta delicia de Bolo Gelado de Abacaxi.

Imagem e receita do site Menu do Chef.

Lindas ideias e muita inspiração!

Bjs, Fabiola Teles.

 

BOLO GELADO DE ABACAXI

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos em temperatura ambiente

1 colher (chá) de fermento em pó

50mL de leite integral

150mL de leite de coco

1/2 abacaxi pérola em cubos pequenos

100g de coco ralado úmido

 

Modo de Preparo

1 - Ligue o forno para pré aquecer a 180C, unte uma forma retangular de 30cm de comprimento com manteiga, salpique farinha de trigo, remova o excesso e reserve. 

 

2 - Na tigela da batedeira, junte a manteiga, o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. Nesta etapa, adicione os ovos, um a um, e previamente batidos e os incorpore. 

 

3 - Junte a farinha de trigo e alterne a adição com o leite e leite de coco. Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, acrescente metade do coco ralado, os abacaxis em cubinhos, o fermento e misture bem

 

4 - Vire a massa sobre a forma e leve para assar por, aproximadamente, 50 minutos ou até que a massa passe pelo teste do palito.

 

5 - Quando o bolo estiver morno, cubra-o com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Sirva a seguir.

 

PS.: Bolos de método cremoso não devem ser retirados da geladeira na hora em que se pretende degustá-los. Contudo, por conter fruta que solta bastante líquido na massa, eu prefiro comer esse bolo geladinho, pois ele lembra muito um bolo toalha felpuda.

 

Mais receitas deliciosas: Menu do Chef.

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